鲈属凶猛的肉食性鱼类, 其摄食对象较广, 主食底栖鱼类, 其
次为底栖甲壳类, 也摄食少量头足类、 环节动物、 海藻类等。 人工
养殖主要投喂小杂鱼及少量鲈专用配合饲料。
鲈生长迅速, 以海水网箱养殖为例, 当年苗种养至年底, 体重
可达250~400克, 养殖20个月体重可达500~600克。 淡水池塘
养殖或北方鲈移至南方海水网箱养殖, 生长速度更快, 当年苗种养
至年底体重可达450克以上。