各类油料籽实共同特点是油脂与蛋白质含量较
高, 而无氮浸出物比一般谷物类低。 因此, 提取油脂后的饼粕产品
中的蛋白质含量就显得更高, 再加上残存不同含量的油分, 故一般
的营养价值 (能量与蛋白质) 较高。