粗脂肪含量较低, 尤其大豆粕的脂肪含
量更低。
生产大豆饼粕的生大豆中, 含有多种抗营养因子, 如胰蛋白酶
抑制因子、 细胞凝集素、 皂角苷、 尿素酶等。 在提油时, 如果加热
适当, 毒素受到破坏, 加热不足破坏不了毒素则蛋白质利用率低,
第二章 仔猪的饲料和配合技术 17加热过度可导致赖氨酸等必需氨基酸的变性反应而影响利用价值。