１．鱼粉
（１）营养特性 是最理想的动物性蛋白质饲料，其蛋白质含量高
达４５％～６０％，而且在氨基酸组成方面，赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸
和色氨酸含量高。鱼粉中含丰富的维生素 Ａ 和Ｂ族维生素，特别是
维生素Ｂ１２。另外，鱼粉中还含有钙、磷、铁等。用它来补充植物性
饲料中限制性氨基酸的不足，效果很好。
（２）质量要求和分级 鱼粉的卫生指标应符合饲料卫生标准的规
定，不得有寄生虫。质量要求和分级标准如表２１９。
表２１９ 鱼粉的质量要求和分级标准 （ＧＢ／Ｔ１９１６４—２００３）
项目 特级品 一级品 二级品 三级品
感官指标
色泽 红鱼粉呈黄棕色、黄褐色等正常鱼粉颜色；白鱼粉呈黄白色
组织
膨松，纤维
状 组 织 较 明
显，无 结 块，
无霉变
较膨 松，纤 维 状 组 织 较 明
显，无结块，无霉变
松 软 粉 状
物，无 结 块，
无霉变
气味
有鱼香味，
无 焦 灼 味 和
油脂酸败味
具有鱼粉正常气味，无异臭，无焦灼味和油脂
酸败味
２９
第二章 鹅的饲料分类及常用饲料原料续表
项目 特级品 一级品 二级品 三级品
理化指标
粗蛋白质／％ ≥６５ ≥６０ ≥５５ ≥５０
粗脂肪／％ ≤１１（红鱼粉）
≤９（白鱼粉）
≤１２（红鱼粉）
≤１０（白鱼粉） ≤１３ ≤１４
水分／％ ≤１０ ≤１０ ≤１０ ≤１０
盐分（以 ＮａＣｌ计）
／％ ≤２ ≤３ ≤３ ≤４
灰分／％ ≤１６（红鱼粉）
≤１８（白鱼粉）
≤１８（红鱼粉）
≤２０（白鱼粉） ≤２０ ≤２３
砂分／％ ≤１．５ ≤２ ≤３ ≤３
赖氨酸／％ ≥４．６（红鱼粉）
≥３．６（白鱼粉）
≥４．４（红鱼粉）
≥３．４（白鱼粉） ≥４．２ ≥３．８
蛋氨酸／％ ≥１．７（红鱼粉）
≥１．５（白鱼粉）
≥１．５（红鱼粉）
≥１．３（白鱼粉） ≥１．３ ≥１．３
胃蛋白酶消化率
／％
≥９０（红鱼粉）
≥８８（白鱼粉）
≥８８（红鱼粉）
≥８６（白鱼粉） ≥８５ ≥８５
挥发型盐基氮（ＶＢＮ）
／（毫克／１００克） ≤１１０ ≤１３０ ≤１５０ ≤１５０
油脂酸价
（以 ＫＯＨ计）
／（毫克／克）
≤３ ≤３ ≤７ ≤７
尿素／％ ≤０．３ ≤０．７ ≤０．７ ≤０．７
组胺／％ ≤３００（红鱼粉）
≤４０（白鱼粉）
≤５００（红鱼粉）
≤４０（白鱼粉）
≤１０００（红鱼粉）
≤４０（白鱼粉）
≤１５００（红鱼粉）
≤４０（白鱼粉）
铬（以６价铬计）
／（毫克／千克） ≤８ ≤８ ≤８ ≤８
粉碎粒度 至少９８％能通过筛孔为２．８０毫米的标准筛
杂质／％
鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物饼（粕）、
皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。亦不允许添加加工鱼粉后的
废渣
（３）使用说明 易感染沙门氏菌，脂肪含量过高会造成氧化及自
燃，加工、贮存不当会使鱼粉中的组胺与赖氨酸结合产生肌胃糜烂
素。可通过化学测定和显微镜检验鱼粉是否掺假。一般在配合饲料中
３０
鹅饲料配方手册用量不超过５％，多与植物性饲料配合使用。
