放山楂煮肉易烂 -大热汇

放山楂煮肉易烂

2019-05-27 信息编号：945905 收藏

炖肉时，在锅内放入3颗山楂同炖，山
楂中的酸性物质能软化肉质，令肉熟得快，
而且味道更鲜美。

茶叶炖牛肉味道鲜美
炖牛肉时，在锅中放一些茶叶（用干净布缝一个小口袋，把茶叶放入，扎紧袋口），可使牛肉熟得快，味道更加清香。...

05-27
烹调猪肝巧用硼砂和白醋去腥
∷炒猪肝前，可用一点硼砂和白醋腌渍一下，再用清水冲洗，去掉硼砂，能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。妙招一...

05-27
沙锅炖肉味道好
同样的原料，用沙锅炖出来的味道是其他铝铁锅所无法相比的，而且，用沙锅煮小米粥的味道也非常好。...

05-27
巧炖牛肉更鲜美
将切好的牛肉用凉水浸泡1小时，使肉变松，然后把牛肉放入煮开的水中，撇去浮在汤上面的血沫子，再放一点水以把沉在锅底的血沫子带上来，这样肉汤就会清澈鲜美。...

05-27
涂干芥末巧炖老牛肉
在即将炖牛肉的头天晚上，用芥末在牛肉面上抹一下，第二天炖前用冷水洗掉，再炖煮，老牛肉就会熟得快，而且肉质鲜嫩。...

05-27
碱水可令猪肚肉质爽口
猪肚有多层的组织结构，各层之间多为黏液。只有用碱水（碳酸钾）腌渍后，层间水的黏液才能被碱溶解，各层之间出现分离，炒制的时候就熟得快，而且肉质爽口。...

05-27

入住日期：2018-12