鲜肉档商品主要分为猪、牛、羊、狗、家禽，冻品几大类共十多个品种。
万佳百货鲜肉档， 其肉类全部由深圳市定点屠宰单位肉联厂供应， 并将它们按标准定分
割。其中猪肉分类最多， 主要有上肉 （猪前腿肉， 带皮） 三层肉 （猪中部也称中肉， 五花肉）
精肉（猪后腿肉，去皮，去肥肉）猪扒（猪背背上，条状肉）梅肉（猪尾骨内侧，也称猪柳
肉）肋骨（猪中部三层肉上方）龙骨（猪背骨，尾骨胫