“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”拂去数百年的历史烟云,大营麻花也揭去了昔日贡品的尊贵面纱。如今,香酥小麻花,一家家麻花店如雨后春笋般出现在大营村的街头。这些店面的规模都不大,ma花也完全是靠手工炸制的。炸麻花的师傅舞动着灵巧的手臂,将那些细长的面坯搓动、折叠、拧花,丢进滚烫的油锅里,然后不停地用一双长筷子翻搅,很快,一根又黄又脆的麻花就出锅了。“别看同样是翻搅,大营的麻花就是与外地的不同。”一位师傅告诉记者,香酥小麻花生产厂家,“能掉在地上拾不起来的,安阳小麻花,才是真正的大营麻花!”
蜜麻花是老北京传统小吃之一,又称“糖耳朵”,因为它成形后形状似人的耳朵得名。质地酥脆、香甜可口、随身携带。蜜麻花用心传承工艺之道,麻花制作过程中,大部分的生产过程都是精心手工制作,呈现华夏传统手工工艺之美;
传统手工制作,虽费心费力费时,小麻花制作,但保留了最原始的味道!精选原材料,松软蜜田,油香浓郁,营养丰富,优质面料,白砂糖、食用植物油、白芝麻。
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