试举例说明 。
笔者常接到有关酒精质量方面的咨询信息%尤以色度方面
的问题较多%特别是反映当使用木薯原料制造酒精时则更为
多见#
笔者在云南等地考查时%发现生鲜木薯极易产生泡沫%发酵时
发泡极盛%蒸馏时也发现在醪塔中发泡性强%其肯定会影响蒸馏操
作的正常进行和色度#其中可能会含有诸如皂化物等易发泡沫的物
"!%第'章!酒精的蒸馏与精馏
质#至于糖蜜$麦类等原料%比瓜干 $红薯$玉米等原料%发泡
性要强些#
从工厂实践来看%出现色度偏高的主因%即主要矛盾在蒸
馏时物料 系 统 所 导 致 的 一 连 串 的 *连 锁 反 应 +#今 略 举 数 例
证明#
其一%东北某新建酒精工厂%前段工艺路线采用湿法破碎#生
料发酵%由于玉米皮壳未除去%发酵杂菌感染严重%沉淀严重%直
至醪液塔等整个系统%常为此种物料充满$阻塞%试车期间常开开
停停%冷冷热热%换热设备遭受反复热胀冷缩#其中醪液预热器即
发生数根铜管管端与花板的松脱现象而渗漏%致使在比较长的时间
内%酒精色度超标%与此同时%酒精中还有少量无定形无色 !白色
透明"物%经笔者现场观察分析%诊断为醪液预热器有渗漏料液之
嫌#但厂家认为不可能漏%因为是新设备%所以一拖再拖#但有一
次因预热器等严重堵塞%当打开预热器为排除堵物用水冲洗时%即
发现数根紫铜管与管板之间有松脱现象#漏料问题得以验证%他们
才恍然大悟%如梦初醒%才告诉我'许老师%预热器真漏#经排除
漏情后色度问题才告解决%有时色度分析结果在!("左右%非常
好#此例非常有说服力#
其二%山东某厂家%常发生色度问题%特别在用木薯原料时则
更甚#经过与笔者联系现场发现%一则料液泡沫较多%二则厂方负
责人告知%原醪塔进料层上%空节仅数十公分高%致雾沫夹带及跑
料过塔现象常有发生#后经商议决定%增加"? 带分离板的塔节%
再加些消泡剂%问题即刻解决#
通过以上数例说明%在一般情况下%产生酒精色度偏高现象的
主要矛盾根源在于 *料+字%即主因与物料有关#