暰原料暱 嫩母鸭棻只棳西洋参椀克棳当归身棻椀克棳香糟
棻椀棸克棳绍酒棽椀克棳精盐椃棸克棳味精棽克棳葱结棽椀克棳姜块棿棸
克棳花椒棽克棳葱白节棾棸克暎
暰制作暱 先将鸭宰杀后放尽血棳用椄棸曟热水烫毛棳剖腹
取出内脏清洗干净暎锅置旺火上棳掺清水淹过鸭身棳加入绍
酒暍姜块棽椀克暍葱结暍精盐棳用圆瓷盘压住鸭身棳加锅盖住棳移
至小火上闷至七成烂棳取出待凉暎洋参研成粉末棳当归洗净切
成片煎汁棳再取汁与洋参末煎几分钟暎将鸭头暍颈斩下棳砍开
鸭头棳剖开鸭身棳宰成棿大块棳皮朝下放入大碗中棳加盐棿椀克暍
味精暍花椒暍葱节暍姜块暍药汁暍原汤汁淹没鸭块棳用圆盘压住鸭
块棳用清洁纱布封住碗口暎用香糟与原汤汁棽棸棸克调和均匀棳
倒在纱布上棳使糟卤慢慢地滴入碗中棳将碗置冷藏箱内棳约椂
小时后取出暎将鸭头暍颈斩成小块垫底棳鸭身斩成条块形棳放
在上面即成暎
暰用法暱 单食暍佐餐均可暎
暰功效暱 补气养血暎适于气血虚弱所致面色萎黄棳精神
衰弱等虚证暎
暘 棽椄椆 暘