青鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维牛素B．、维生素B2、炯酸
等，有养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，滋补的作用。此外，还富含
    049
字夏大学农掌院l星务“三农“系列丛书
核酸，有助丁增强体质、延缓衰老。
    银耳含有丰富的蛋白质、一定量的无机盐，如钙、磷、铁、镁、钾
等及维生素B．、维生素B：、粗纤维等，有补肾、润肺、生津、提神及润
肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。两者相配，
既可以保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖
者及时调养。