。苦伤气，咸胜苦。甘伤肉，酸胜甘。辛伤皮毛，苦胜辛。咸伤血，甘胜咸。
五过味过于酸，肝气去滋养，脾气乃绝，易生肉瘤且唇裂。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚，皮瘦而毛竖。味过于甘，心气胀满，色黑，肾气不平，骨痛而毛发脱落。味过于辛，筋脉阻绝，精神乃失，筋急而手指、脚趾干枯。味过于咸，骨大肌短，呼吸劳累，心气压抑，血脉凝涩而变色。