为了延长柑橘类水果的保鲜期，在贮存中会超量使用防腐剂；为了使果实色泽美观，在出售中会用着色剂增色，用工业石蜡抛光。而工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，食用后会导致人记忆力下降、贫血。