明代医学家李时珍认为酒能够“消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱、疟疾、噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便等”。可见酒对人体是有一定益处的。同时，酒能够使人舒畅心志、解忧忘愁，更能振奋精神。但李时珍也指出“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死”。
一般来说，酒的醇度越高，喝酒时越要吃含动物蛋白丰富的菜品，像牛肉、鸡鸭、鱼、鱼子以及其他动物性食品和大豆制品，能起到保肝作用。
另外，酒和荤菜都属酸性食物，应吃些碱性食物中和，如醋拌凉菜，青菜以及酒后的水果都不可少。