土壤是桑树生长的基础，桑树生命活动所需的水分与养分大部
分从土壤中获取。因此，桑树生长离不开土壤，土壤的性质、结构、酸
碱度等理化性质，将直接影响到桑树的生长和桑叶的品质。
土壤根据土粒的大小，分为黏土、沙土与壤土三大类。黏土的土
粒小，吸附力强，保水保肥性好，但通透性差，好气性的微生物活动
弱，养分释放慢，由于土粒之间黏结力强，空隙小，易板结，耕作困
难，不易管理。 沙土与黏土相反，土粒粗，空隙较大，吸附力、黏结力
较弱，虽通气性好，但保水保肥力差，养分易流失。 壤土的土质较疏
松，通气性与排水性良好，有机质丰富，最适于桑树生长。 但前两种
土壤只要注意土壤改良，也能使桑树生长良好。
不论何种土壤，都要增加有机质肥料，进行合理耕作，加深耕作
层，促进土壤结构的改良和肥力的提高。
桑树对土壤酸碱度的适应性较强， 在 pH4.5～9.0 范围内都能
正常生长，但以中性偏酸，pH6.5～7 的土壤，桑树生长最为适宜。 土
壤酸碱度除直接影响桑树生长外，还影响土壤中矿物质元素的溶解
及有益微生物的活动。 氮在 pH6～8 时，有效性最高；磷在 pH7.5 以
上及 pH5.5 以下时，会分别同铁、铝或钙结合，降低磷的有效性；钾
在酸性土壤中容易流失。