运输途中的管理工作主要是定时换水，经常搅拌，搅拌时可用
手或圆滑的木棒从桶底轻轻挑起，重复数次让泥鳅迂回转动，将底
部的泥鳅翻上来。气候正常、水温在２５℃左右，每隔４～６小时换
水１次；若遇到风向突变（如南风转北风，北风转南风），每隔２～３
小时就需换１次水；气候闷热气温较高时，应及时换水。另外，在
运输途中，如发现泥鳅长时间浮于水面，并出现口吐白沫等异常现
象时，说明容器中的水质变坏，应立即更换新水。换水一定要彻
底，换进的水以清净的活水（如江水、河水）为最好，不能用碱性较
重的泉水或有机质含量较高的塘水。
同时保湿功能也要做好，尤其是在夏季运输泥鳅时，如水温过
高，可在桶盖上加放冰块，使融化的冰水逐渐滴入运输水中，促使
水温慢慢下降。