(1)肝炎患者:肝炎病人由于胆汁分泌失常、消化功能减退,而蟹
肉中含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹
胀、呕吐等。
(2)心血管病患者:螃蟹胆固醇含量较高,每100克蟹肉中约含
胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 因此,冠心
病、动脉硬化症、高血压、高脂血症的患者,若食用螃蟹,就会导致胆
? ? ? 六、水产品篇 ??? ·157·固醇含量增高,加重心血管病的病情。
(3)伤风感冒、发热者:因为高蛋白质的螃蟹不易消化吸收,伤风
感冒及发热的病人吃后会使病情加重,所以对这类病人而言,饮食应
以清淡为主。
(4)脾胃虚寒者:螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良
等症,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者食后易使旧病复发或病情加
重,故不宜食用。 此外,胃痛以及腹泻的病人也不宜吃蟹。
(5)体质过敏者:此类人群吃了螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛、
腹泻甚至荨麻疹或哮喘等一系列过敏症状。 此外,患有皮炎、湿疹、
癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
(6)胆道疾病患者:胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇含量过
多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或加重。
(7)孕妇:中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功效,故对孕妇
不利。
(8)老年人和婴幼儿:因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸
收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。 婴幼儿因其消化器官发
育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。