虾,又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等,按出产来源不同,
分为海水虾和淡水虾2种。 海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,以对
虾的味道最美,为食中上品、海产名品。
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和
性功能,补肾壮阳,抗早衰。 常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可
医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 如果妇女产后乳汁少
或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日三次,连服几日,可起
催乳作用。 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊
乱诸症。 海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。 海虾中含有三种
重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。 一般人群均可食用,中
老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人
更适合食用,同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
以下情况食虾不宜。 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过
敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不
宜吃虾;另外虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食用,
患有皮肤疥癣者忌食。
虾忌与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,因为不
仅会降低蛋白质的营养价值,还会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等
症状。 海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 色发红、身软、掉头
的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。