鱼松是一种营养价值很高的食品,其中富含蛋白质、钙、磷等人
体所必需的营养成分,并且鱼松口味鲜美,食用方便,深受众多儿童
的喜爱,因此,有些家长便常给儿童大量食用。 事实上,这样做对儿
童健康也有不利的一面。 这是因为鱼松中含氟量极高,经常食用可
能导致食物性氟中毒。 氟是人体所必需的微量元素之一,成人每日
氟需要量仅为1~1.5毫克。 据测定,每1克鱼松中含氟将近1毫
克,而且鱼松中氟化物在肠道中的吸收率高达80%。 如果一个儿童
每天食用10~12克鱼松,就会从鱼松中吸收氟化物8~16毫克,再
加上每天从水中和其他食物中摄入的氟化物,其总量将相当可观,远
远超出安全水平,对身体健康造成不良影响。 如果长期过量摄入,氟
化物就可能在体内蓄积,容易导致食物性氟化物中毒。 一旦发生氟
中毒,7岁以上儿童可出现氟斑牙,严重的可出现牙齿早脱或氟骨
症。 因此,不能把鱼松作为一种营养食品给儿童长期大量食用。