饮茶的防治高血压作用，与饮茶去脂、减肥及防治动脉
硬化作用-样，与茶巾所含的茶多酚等，特别足荼多酚主要
成分儿条素密切相关。80年代末期，日本用绿茶提取液进行
家兔降压实验，其中有效成分主要是没食子儿茶素没食子酸
酯。用每公斤体重0.1毫克剂量对家免进行静脉注射，即可使
血压降低，而用每公斤体重0.5毫克的剂量，可使血压下降
2. 67～5. 33kPa（20～40毫米汞柱）。研究发现，茶中儿茶素
渚成分，对血管紧张素I转化酶有明显的抑制作用，从而抑
制了由血管紧张素I转化为血管紧张素Ⅱ的速度，而使血压
下降。茶儿茶素组成中，表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿
条素没食子酸酯等酯型儿茶素和游离茶黄素，对血管紧张素
I转移酶的抑制作用较强。前二者，在40毫摩尔／升的很低
浓度下，可以完全抑制这种酶的活性。而茶黄素抑制活性更
强，在5毫摩尔／升的低浓度卜^，即可发挥其抑制作用。另外，
研究证明，茶叶中含有的l -氨基丁酸，也有降压作用。90年
代，口本开发了一种新绿茶，它是由茶树鲜叶通过嫌气处理
后加上而成的。这种茶叶，含有很高的．y一氨基r酸，其合量
达200毫克%，比一般绿茶高6倍左右。临床E，对13名高
血压患者进行观察，其中7名患者饮这种茶后，血压有明显
|、‘降，6人略有下降，证明具有明显的降压作用。