随着现代化工业的发展，人们赖以生存的空气中会夹杂
一些污染物；在春季或植物开花季节，空气中常会夹杂和飘
带肓大量各种植物的花粉，以及一些人对海鲜或牛奶不适应。
这一切，都可以使某砦人发牛过敏病症。这些物质进入机体
后，通过·系列变态反应过程，释放出组胺，使毛细血管通
透性增加，并引起平滑肌收缩等，出现红疱、奇痒难忍等过
敏症状。在临床卜·些抗过敏的药物，都在于能阻止组胺的
释放。一些试验证明，茶叶就具有这种阻止组胺释放的作用，
其中儿茶素类化合物是这种抗过敏活性的主要成分。有人从
大白鼠腹水申取出肥满（大）细胞，加入不同浓度的茶汤，证
明0. 01%乌龙茶和绿茶茶汤，均可抑制组胺的释放。以后证
明，用0.01%的茶提取液作为抗过敏药物，与其它常用的抗
过敏药物有同样的效果。在不同的茶类中，发酵的红茶，抑
制组胺从肥满细胞中释放的效果最为明显．0.5毫克／毫升的
剂量，就可使组胺释放的抑制率达90%以上；半发酵的乌龙
茶的抑制效果在70%～85%之间，而不发酵绿茶的抑制效果
较发酵茶和半发酵茶差。茶叶的这一作用，在实际应用中正
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在进一步开发着。