《 食品安全法》第三十四条规定,食品生产经营者应当建立并执
行从业人员健康管理制度。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传
·18· ? ? ? 畜产品安全消费问答 ???染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有
碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。