我国是茶叶的故乡，是茶叶栽培、饮用最早的国家，相
传从4世纪起，饮茶习惯已逐渐普遍了。我国自西南地区发
现和开始利用茶叶以来，经历了一千多年的漫长历史，到r
西汉时期，饮茶传播范围才逐渐扩大。春秋、战国直至秦统
‘中国，促进_『四川和全国其它地区经济文化的交流，种茶
和饮茶才由四川逐渐向外传播到长江流域、东南各省。到5世
纪，传播至北方，6～7世纪又传播到我国西北、，西藏一带地
区。从此以后，茶就成为我国各族人民的一种普遍喜爱的饮
料。随着茶业的兴起，《茶经》、《茶序》、《茶论》、<茶疏》、
《茶录》、《茶谱》等茶叶专著，也相继问世，饮茶也就更有讲
究。