公元8世纪，我国卓越的茶叶家陆羽，在亲身实践、考
察研究、博览群书的基础上，完成了世界上第一部茶叶专著
《茶经》，开创了一代茶叶专著的先河，
    陆羽，字鸿渐，又名疾，字季疵，号桑芋翁，晚称竞陵
子。他出身贫寒，名运不济，幼年遭遗弃，而无父无母，无
姓无名。竞陵寺高僧智积禅师拾之子水滨，育为弟子，按
《易经》占卜，名之为陆羽。早年，智积禅师饮茶成癖，陆羽
自幼为大师煮茶，凡与茶有关的事，如茶类、煮法、贮藏、品
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尝等，很早就在心灵中生下了根。他厌倦佛教修养和寺院生
活，时常违拗，约在13岁时，就被逐出沙门。安史之乱时，
他不涉仕途，沿着汉水，渡过长江，来到浙江苕溪隐居。其
后，不断外出云游，到过江、浙、赣各地的茶区，对茶产生
浓厚兴趣，详察生产情况，熟习烹煮制茶经验，日积月累，便
成了茶叶专家，无人可及了。
    《茶经》于公元776年前后写成，全书分10篇，上中下
3卷，共7000字左右。上卷分三节：一之源，说明茶树的性
状，茶叶的品质与土壤的关系；二之具，说明采茶制茶叶的
各种上具；三之选，说明茶叶品质与采制方法。中卷四之器，
说明烹茶和品质用具，各地茶具的好坏和使用规则，以及器
具对茶汤品质的影响。下卷分六节：五之煮，说明烹茶技术，
首先讲煮茶要避免香气散失，其次讲煮茶所需燃料及水，以
及煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响；六之饮，说明饮茶
起源和茶应有的知识；七之事，记述唐以前有关饮茶的故事
及药方等；八之出，记述唐朝茶叶的产地和品质的高低，并
作了全面分析比较，使我们可以看出，我国茶区的演变和茶
叶品质的变化情况；儿之路，是全书的摘要，并作了一些补
充；十之图，把前九节写在素绢卜，分4幅或6幅悬挂起来，
全书一目r然。
    陆羽《茶羟》，总结了唐以前劳动人民在茶业L'面所取得
的丰富经验，传播了茶叶科学知识，促进茶叶生产的发展。此
外，陆羽还著有《茶记》 -卷，《顾渚山记》二卷等书。白此
以后，茶叶专著陆续出现，而陆荆这部不朽的农业科学著作，
也被日美等圈译成多种文字，广泛流传。而陆羽本人，被唐
朝奉为“茶祖”，被日本人尊之为“茶仙”，被印度人称之为
“茶神”，受到世界人民的尊敬。