每杯茶的冲泡次数，由茶叶的种类和饮用方式巾j定。茶
叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相
关。加J：越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来；越粗老完整的
茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。
    饮用红碎茶，尤其足袋泡茶，一般只冲泡1次，不再泡
第2次。因红碎茶粒度细，冲泡时茶汁易于浸出。一般的条
形绿茶，如炒青眉茶、花茶、龙井、乌龙茶等，因茶汁浸出
较慢，叮冲泡2～3次。这些茶叶，第1次冲泡浸出量占町溶
物总量的55%左右，第2次冲泡浸出量占300/左右，第3次
为10%左右，而第4次只有1%-3%。从营养角度看，茶中
的维生索C，氨基酸和多种无机物等，第1次冲泡就有80%
被浸出，第2次冲泡有95%以上被溶出；从茶多酚、咖啡碱
等药效成分溶出看，第1次冲泡浸出率最大，经3次冲泡后
基本达到全量浸出。就茶汤的色香滋味而言，不少饮茶者有
如F体会：一泡茶香味鲜爽，  ？泡茶虽浓涩但不鲜，二泡已
淡薄，四泡无滋味，五泡、六泡等于饮白开水。因此，无论
从哪个角度看，每杯茶冲泡次数不宜太多。早上泡的一杯茶，
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反复冲泡，一直喝到晚上，那是不合适的。综上所述，一般
红、绿、花茶，每杯茶冲泡次数，通常以3次为宜；乌龙茶，
因冲泡时投茶量大，可冲泡3～5次；以红碎茶为原料的袋泡
茶，茶汁易于浸出，通常适宜一次性冲泡。