大量科学研究证实，绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，如
茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等，其对人体主要有以下几种保健功能：
1． 延缓衰老。喝绿茶有助于延缓衰老，绿茶中的茶多酚具有很强的生理
活性和抗氧化性，是人体自由基的清除剂。科学研究证明：茶多酚的抗衰老
功效要比维生素 E 强 18 倍，它可以起到阻断脂质过氧化反应，清除活性酶
的作用，而且还可以清除对人体有害的过量自由基。
2． 有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在人体
内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫力的功效。科学研究表明，
茶叶中的茶多酚对肠癌、胃癌等多种癌症的预防和辅助治疗都有帮助。
3． 美白护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸可以清除面部的油腻，收
敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少阳光中的紫外线辐射对皮肤的
损伤等功效。此外，专家们在对动物进行的试验中发现，绿茶中的儿茶素类
物质能够抵抗 UV-B 所引起的皮肤癌。
4． 防辐射。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶 90 和钴 60 毒害
的能力，据相关医疗部门的临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗中所导致
的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可以达到 90% 以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达 81．7%，对因放射辐射所引起的白细
胞减少症状治疗效果更好。
5． 抗病毒菌。茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑
制和杀灭作用，对止泻消炎具有明显的效果。此外，我国有为数不少的医疗
单位用茶叶制剂去治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感等，治愈率达到
90% 左右。
6． 改善消化不良情况。近年来的研究报告显示，绿茶能够帮助缓解消化
不良的情况，比如说由细菌所引起的急性腹泻，患者可以喝一点绿茶，这样
可以减轻病状。
7． 降血脂、降低心血管疾病发生几率。科学家所作的动物实验表明，绿
茶中的儿茶素能够降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇
以及三酸甘油脂的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验
则表明常喝绿茶可以抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生几率。此外，绿茶
所含的黄酮醇类有抗氧化的作用，也可以防止血液凝固，降低心血管疾病发
生几率。
8． 可以瘦身减脂。绿茶所含有的茶碱以及咖啡因可以经由许多作用活化
蛋白质激酶以及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
9． 防龋齿、清口臭、保护眼睛。绿茶中所含有的儿茶素可以抑制生龋菌，
减少牙菌斑以及牙周炎的发生。此外，它所含的单宁酸具有杀菌作用，能够
阻止食物渣滓繁殖细菌，所以可以有效防止口臭。值得一提的是，茶叶中的
维生素 C 等成分能够降低眼睛晶体浑浊度，经常喝茶对减少眼疾、护眼明目
都有积极的作用。
10． 醒脑提神、利尿解乏。茶叶中的咖啡因能够促使人体中枢神经兴奋，
增强大脑皮质的兴奋过程，起到提神、清心的效果，对于缓解偏头痛也有一
定的功效。此外，咖啡因还能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏
的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。它可以排除尿液中的过量乳
酸，有助于人体尽快消除疲劳。
