毛蟹茶原产于福建省安溪县福美大丘仑，无性系品种。光绪年间被人带
到了萍洲村附近，就在那里传开，这种茶树生长非常迅速。
毛蟹茶茶条紧结，整体呈椭圆形，它头大尾尖，芽叶非常嫩，有很多白
色的茸毛，茶叶的色泽褐黄色中带点绿。毛蟹茶叶的生长周期一般是 8 个月，
它的育芽能力非常强，可是它的持嫩性却比较差。它的发芽整齐而又密集，
树冠的形成迅速，形成茶园的规模也比较快，适应性强，抗逆性强，非常好
栽培，产量也比较高，一般作为乌龙茶高级“色种”的原料；也可制作红茶、
绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。