奶茶类是奶茶店的招牌类别,主要的品种有:原味奶茶(一般用麦香红茶包或者咖啡红茶包,中高端次采用茶叶),果味奶茶。奶茶是普通消费者最认同的产品,但其中果味奶茶因为香精,色素问题被广为批评,正处于淘汰边缘。台湾的奶茶店一般采取了舍弃果味奶茶,拓展茶泡奶茶的做法。
自制珍珠奶茶
材料
珍珠,红茶两小袋,纯牛奶三袋
自制珍珠奶茶的做法
1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠颜色变深,全部飘浮上来时关火,餐饮品加盟,捞起用凉水冲一下备用。
2.加适量的水浇开,放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶包。 3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。
伯爵奶茶
伯爵奶茶的制作原料:伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法 步骤一:锅中倒入200毫升清水; 步骤二:将锅中的清水煮沸;
步骤三:煮沸后加入200毫升鲜奶; 步骤四:在加入伯爵茶叶再加热;
步骤五:似开未开时转小火再煮一分钟后熄火;
步骤六:滤出茶渣;步骤七:喝时调入蜂蜜,饮品店培训,伯爵奶茶制作完成即可饮用。
奶茶焗海鲜的做法
1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
2.将虾仁清洗干净;将透抽清洗干净后,切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后,泡入冰水中备用。
3.马铃薯洗净去皮后,苏州饮品,切成丁状;南瓜洗净去皮后,饮品店加盟,切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。 4.绿茶包用热水泡开后备用。
5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
6.热锅,放入奶油加热后,加入面粉炒出香味后改小火,再加入作法4的绿茶调和成面煳状后,再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
7.取刚盆,放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后,倒入烘烤器皿内,再将作法5的材料平舖在上后,放入炉温250℃的烤箱中,烤至表面呈现焦黄色即可取出,再撒上少许的绿茶末即可。
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