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    牡蛎的选购
    2021-03-25 信息编号：1179972 收藏
牡蛎又名海蛎子。产于沿海岩石上，优质的牡蛎应该是体大肥实、颜色淡黄，个体均匀而且干燥。那些颜色褐红、个体不均匀、有潮湿感的质量较差。
  • 选购带鱼有绝招?
    带鱼以其种类不同，分为钩带、网带、毛刀三种。不论哪种带鱼，凡新鲜的都是洁白有亮点，呈银粉色薄膜。如果颜色发黄，有黏液，或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现，不宜购买。...
    03-25
  • 选购海蜇的方法?
    优质的海蜇皮呈白色，有光泽，松脆无泥沙；而附血膜、有破碎的是较次的海蜇皮。海蜇头肉干完整，色淡红光亮，无泥沙杂物的为优质品；肉干基本完整，色较红，无泥沙杂物的次之；红色，无泥沙，不完整的海蜇头为较次品。...
    03-25
  • 海蟹的选购与雄雌辨别窍门
    海蟹的蟹腿、蟹钳均挺而硬，并与蟹体连接牢固者为佳。质量次的海蟹，蟹腿、蟹钳均松懈或碰时易掉。质量严重不佳者，蟹腿、蟹钳均易自行脱落。若海蟹发出过于腥臭的气味，说明已经变质不能食用。蟹腹部有...
    03-25
  • 鲜蚬：蚬壳紧闭并冒气泡
    选购时，应选那些蚬壳紧闭或蚬壳作开合动作，并冒出气泡的。如蚬壳已部分敞开不动，并露出蚬肉，说明它是不新鲜的蚬，这种蚬不宜购买。【关键词】：蚬壳紧闭／冒气泡☆新鲜扇贝肉白并呈半透明状新鲜扇贝肉色雪...
    03-25
  • 新鲜对虾选购的窍门?
    1.外形挑选。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺；不新鲜的对虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。2.颜色挑选。新鲜对虾皮壳发亮，颜色为青白色，即保持原色：不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色...
    03-25
  • 怎样辨别被污染的鱼?
    1.看鱼形。污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。2.观全身。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的...
    03-25
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