将红黄色的豆胚进行12小时50℃～60℃的干燥，使其软硬
适度，有弹性，不裂纹，含水量在 45% ～48% 之间，含盐分
8%～9%，即可装缸，将辅料配成汤料加入缸内。装缸时，加一
层汤料装一层坯子，装上层要装紧，坯子间隙为1cm，装完后，
坯子距缸口9～12cm。然后将缸放在装缸室内，坯子在缸内浸泡
12小时。