现在很多人都喜欢喝酒，市场中的酒类非常多，更多的人更为偏爱散白酒，雅安散白酒，散酒的酿造原料主要有原料、辅料、酒曲、酒母、水等，下面就由玖号窖酒业来简单讲一讲吧。

历史：酿酒有两个生物化过程：一是淀，二是。这两个过程必须由糖化菌来进行，一千多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一起酿酒了。可见，我国是世界最早以制曲酿酒的国家。
鉴定：在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。

中国白酒可以说是在世界上都是独树一帜的，散白酒出售，收到了广大消费者的喜欢，吸引很多的朋友想要加盟创业，那么我国散酒加盟店白酒起源于何时，众说不一，尚无定论，下面就由玖号窖来讲一讲吧。

一种说法，起源于诏代，散白酒生产，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，散白酒厂家，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。


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