怎样才能让酒越做越好,越卖越好?
怎么能让酒越做越好?决定白酒品质的三大要素:储藏时间,容器,环境。
白酒的储藏容器
那么除了时间外,储藏用的器具是什么?是不锈钢、玻璃?还是传统的陶坛容器,选择不同的藏酒容器导致的酒质相差甚远,而目前业内公认的储藏容器是陶坛。帮邦商贸五粮酱香酒选用小坛窖藏的古法工艺,婚宴酒水私人定制,保证每一滴酱香酒的纯正风味。
1979年,第三届全国评酒会对浓香型白酒风格的描述进行了概括统一,其中“窖香浓郁,满月酒水私人定制,绵甜甘冽,济源酒水私人定制,香味协调,尾净悠长”十六字标准评语一直沿用至今。在品鉴浓香酒时,认识“酸甜苦辣咸涩”等基本感觉及其化学成分有助于体会“尾净悠长”的玄妙之处。
辣
酒中的辣味也是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。但酒中的辣味太大将影响白酒应有的风格,存在微量的辣味也是不可缺少的。
咸
酒中如有呈味的盐类(NaCl),能促进味觉的灵敏,使人觉得酒味浓厚,并产生谷氨酸的酯味感觉。若过量,就会使酒变得粗糙而呈咸味。
涩
酒中呈涩味的物质,主要包括丁醛、糠醛等醛类物质,乳酸及其酯类物质。
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