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自酿葡萄酒注意事项,葡萄酒大亨,红葡萄酒,葡萄酒 
索诺玛的大热葡萄品种有哪些？
加利福尼亚州（California）产区的美酒在美国葡萄酒市场有主导性的地位，在全球葡萄酒行业也有举足轻重的影响。这当中又以纳帕谷（Napa Valley）的葡萄酒最为闻名，自酿葡萄酒注意事项，特别是上个世纪有名的巴黎审判（Judgment of Paris）盲品会，让这个产区名声大躁。紧邻纳帕谷产区的西部地区，即索诺玛（Sonoma）产区，有着培育葡萄的理想条件。或许只是差一个契机，人们才会了解该产区的真正魅力。

索诺玛位于美国西海岸北纬38°-39°的位置，1982年成为美国法定的AVA产区。当地子产区有俄罗斯河谷（Russian River Valley）、亚历山大谷（Alexander Valley）、干溪谷（Dry Creek Valley）和骑士谷（Knights Valley）。和纳帕谷一样，索诺玛产区的整体气候较为凉爽。产区内部地势和微气候复杂多变，因此种植多样化的葡萄品种成为可能。索诺玛的地理位置比纳帕谷更接近太平洋，冷凉海风对该产区的塑造起决定作用。
　　太平洋对索诺玛的葡萄种植是有非常重要的影响。首先，太平洋能较好地调节索诺玛产区的温度，所以该地全年的气温比较稳定，这有助于葡萄顺利生长。其次，石碣葡萄酒，海风会给索诺玛地区送去凉爽的雾气和微风，极大地帮助了降温，葡萄从而能积累更多的酸度。再加上当地的日照时间相对较长，索诺玛的葡萄因此能发展出更加细致的风味。黑皮诺（Pinot Noir）和和霞多丽（Chardonnay）这两个品种在索诺玛有着非常出色的表现，以其自身的风格在大西洋的另一端与旧世界产区勃艮第（Burgundy）分庭抗礼。另外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）和长相思（Sauvignon Blanc）也能很好地适应当地环境。









拥有一定陈年潜力的桃红葡萄酒
虽然大部分的桃红葡萄酒都不适合陈年，但也有那么一些优质的桃红葡萄酒，它们产自特定产区，使用特定葡萄品种，采用酒庄最为优质的葡萄果实，并且还经过了一定时间的新橡木桶陈酿，因而具有一定的陈年潜力。
图片来源：Domaine Lacroix Marielle & Emmanuel
1. 安茹卡本内桃红（Cabernet d'Anjou）
　　法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）安茹（Anjou）产区出产的桃红葡萄酒十分出名，其中以安茹卡本内桃红最受大众青睐。此酒一般使用品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，红葡萄酒，大多呈半干型，果香突出，散发着草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香，余味中甚至还有少量白胡椒的气息（即品丽珠的标志性风味）。此外，这种葡萄酒酸度均衡，单宁架构突出，因此具有一定的陈年潜力，陈年后，覆盆子、玫瑰花和棒棒糖味将转化成浓郁的糖果和橘子皮味。
　　2. 邦多勒（Bandol）桃红葡萄酒
　　邦多勒是普罗旺斯的子产区，慕合怀特（Mourvedre）是这儿最主要的葡萄品种，当地出产的葡萄酒中，慕合怀特的比例至少要达到50%。这意味着，一款将产区标注为邦多勒的桃红葡萄酒中，慕合怀特的比例也不会低于50%。使用慕合怀酿制出的桃红葡萄酒大多呈淡珊瑚红色，酒体较一般桃红更为厚重，花香（如紫罗兰和玫瑰）浓郁，伴有杏、樱桃、干药草、烟熏和肉的风味。使用慕合怀特与神索（Cinsault）和歌海娜（Grenache）一起混酿的桃红葡萄酒也会拥有不错的陈年潜力。邦多勒桃红葡萄酒一般拥有3-5年的陈年潜力。
　　3. 塔维勒（Tavel）桃红葡萄酒
　　塔维勒是罗讷河谷（Rhone Valley）一个专门出产桃红葡萄酒的产区，这里出产的红葡萄酒被人们誉为“桃红酒”，葡萄酒大亨，是法国南部桃红葡萄酒的代表。这里的桃红葡萄酒的主要酿酒葡萄为歌海娜，辅以少量神索、慕合怀特和西拉（Syrah）等品种，出产的酒款充满迷人的花香和果香，经过陈年后，酒中还会发展出烤杏仁和香料的风味。除了品种优势外，这里的酿酒师在酿制桃红葡萄酒时还会适度延长浸皮时间，使得这里的桃红葡萄酒有着比其他桃红更深的颜色和更多的单宁，以帮助其更好地陈年。



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