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赤霞珠该如何侍酒？红酒批发全国有名的红酒批发
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产于法国波尔多，它酿制的葡萄酒是一种酒体较丰满的红葡萄酒。在饮用赤霞珠葡萄酒的时候，红酒批发网，如果能正确侍酒，它的丰满酒体及浓郁风味则能完全展现出来。那么，赤霞珠葡萄酒该如何正确侍酒呢？
　　1、选择你中意的赤霞珠葡萄酒。在选择赤霞珠葡萄酒时，记得“老酒优先”。这是因为随着陈年的进行，赤霞珠葡萄酒的口感会变得更加圆润和顺滑。比较年轻的赤霞珠葡萄酒通常口感较尖涩，其浓重的口感会盖过很多美食的味道。
　　2、选好酒后，将它的温度冷却至17.2摄氏度到18.3摄氏度之间。很多人在喝赤霞珠葡萄酒之前要么会将其过度冷却，要么会将其放置在室温下，其实这都是不正确的。虽然我们通常说赤霞珠等酒体饱满的红葡萄酒的理想侍酒温度是室温，但我们必须明确的是美国佛罗里达州的室温与冰岛的室温相差很大。要想让赤霞珠达到理想的侍酒温度，比较正确的做法是将赤霞珠在冰箱中放置20分钟或在冰桶中放置5分钟。

　　3、开瓶并让它与空气接触1个小时。葡萄酒与空气接触是将其风味完全唤醒的较好方式。这个过程中，空气会与葡萄酒混合在一起，这能降低瓶中二氧化碳的含量，并赶走可能掩盖赤霞珠真正香气的不良气味。
　　4、醒酒。醒酒是将葡萄酒与沉淀分离的过程。与传统看法不一样的是：沉淀并不一定意味着葡萄酒已经变质。红葡萄酒中的沉淀有可能是酒中色素和单宁分解后的产物。在将赤霞珠葡萄酒倒入醒酒器之前，可将其连瓶直立放置24到36个小时。
　　5、选择合适的酒杯。赤霞珠等酒体较丰满，香气较复杂的葡萄酒比较适合用杯口较宽、杯肚较大的红酒杯来饮用，这样更能凸显其香气和风味。注意拿杯的时候，手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏赤霞珠葡萄酒原有的风味。
　　6、倒酒。让酒液满至酒杯最宽处即可。这一方面可让葡萄酒进一步与空气接触，另一方面在摇杯的时候还能避免酒液溅出。







你的葡萄酒Corked了吗？你喝过Corked葡萄酒吗？红酒批发全国有名的红酒批发
春节遇到一位略懂葡萄酒的酒友，他一副诚恳状地问我这个葡萄酒“伪专家”：“在看一些酒评时，经常看到外国人用Corked来形容一款酒，这个Corked到底是什么意思啊？”他告诉我，他也略懂英文，高埗红酒批发，知道Cork一词是软木塞的意思，难不成人家老外绕一圈意思就是告诉大家一款酒是“软木塞的”，这还要你说吗？一款酒是不是软木塞封瓶的一看不就知道了么？我如实告诉他，全国有名的红酒批发，你这是只知其一不知其二。其实，Corked一词是形容一款葡萄酒风味的，而且描述的是一种葡萄酒缺陷。更令酒友们意外的是，这种Corked Wine还经常出现，有点防不胜防的感觉。
对于葡萄酒来说，Corked意味着什么？
　　一般来说，一款Corked葡萄酒指的是一款受到了软木塞污染的葡萄酒，而Corked我们也通常翻译成“软木塞味的或受软木塞感染的”。软木塞污染是一种化学污染，一般在软木塞的生产过程中产生。实际上，造成软木塞污染的罪魁祸首是一种名为TCA的化合物，哪里有红酒批发，而且它的活性很强，由植物酚类化合物、氯构成。
　　此外，据研究发现，发生在葡萄酒中的几乎所有TCA污染都直接由受污染了的软木塞造成。而软木塞污染广泛存在于软木塞的生产过程中，只要有氯化物与这些设备接触过，软木塞污染都有存在的可能。另外，由于这些情况是很难控制的，所以据估计，现在受到软木塞污染的葡萄酒大概占据所有葡萄酒中的3%左右。
　　那么，软木塞污染了的葡萄酒又是什么样的呢？
　　无论是哪种形式的污染，只要软木塞感染了TCA，其就可能改变葡萄酒应有的风味。在低剂量的情况下，这些化合物可能减弱葡萄酒的原有风味和香气，让葡萄酒显得索然无味；而在高剂量的感染下，TCA就会显现出强烈的怪味，人们通常将其描述为“发霉的地下室味道”、“湿狗味”或“湿报纸味”等。在口感上，葡萄酒的果味则将被彻底冲淡，留给人的感受就剩下酸涩味。
　　然而，我们也应该注意到，软木塞污染的葡萄酒对人体是没有伤害的。如果你真要喝到这样的葡萄酒，那就当成是喝到一款特别的葡萄酒吧！


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