(1) 采收 当菌裙达到最大张开度时, 是竹荪成熟的标志, 要
及时采收。 采收的操作方法是: 一手扶住菌柄, 一手拿刀, 从菌托
底部切断菌索, 摘去菌盖和菌托。 用清水洗净孢子液和泥土杂质,
放于筛上, 进行干制。
(2) 干制 干制的方法可以选择曝晒、 烘烤等。
① 曝晒: 选择筛孔较大的筛子, 以利于通风。
② 烤箱烤干: 少量竹荪可选用红外线灯泡或石英烤炉。 用烤
箱或烤房烘烤时, 开始时温度为40℃, 以后每2小时加温5℃, 加
温至60℃, 烘烤至基本烤干时, 再逐渐降温至40℃, 到完全干燥。
在烘烤过程中, 应注意通风去湿。
(3) 分级包装 将干制好的竹荪压成扁形, 按质量优劣分级,
装入袋中, 排出袋内空气, 封口。