(1) 营养 滑菇是木腐菌, 在自然界中多生长在阔叶树, 尤其
是壳斗科的伐根、 倒木上, 故用木屑栽培时以阔叶树锯末为好。 为
补充营养, 促进菌丝生长, 早出菇、 多出菇应添加麸皮或米糠, 其
比例为5%~20%。 蛋白胨是滑菇菌丝生长的氮源, 当培养基中添
加0.5%的酵母浸汁后, 菌丝的生长量增加2倍。
(2) 温度 菌 丝 生 长 最 适 温 度 为 24~26℃ , 最 低 8℃ , 子
实体形成的温度因品种而异。 滑菇子实体在5~20℃ 都能生长;
高于20℃ 子实体菌盖薄, 菌柄细, 开伞早, 生长缓慢, 基本不
生长。 出菇阶 段 菇 房 一 般 调 节 在 7~15℃ 为 好, 滑菇不同品 种
出菇温度稍有差异, 早熟种要求温度稍高, 中熟种低些, 晚熟种
则更低。
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