春花椰菜和秋花椰菜,在花球收获前后,有的花球表面变黄、变
紫、老化,降低了商品质量,尤以秋栽早熟品种发生较重。发生原因
①花椰菜栽培中缺肥少水,叶丛生长较弱,花球不大,即使不
散球也是个小老球,一旦成了小老球质地就不鲜嫩了。
②花球生长期在阳光直射下,几天就可由白色变成黄色,进而
变成紫绿色,并生出小叶,球质变硬。特别是植株有向南倾斜的生长
特性,使花球更易受阳光照射。
③采收过早则花球小,影响产量,但采收过晚,容易变黄老化,
花球松散,品质差。