首先,市售果汁饮料及蔬菜汁饮料一般都含有色素、防腐剂等
添加剂,多饮对身体无益。 其次,果蔬汁饮料与水果蔬菜比较,其
最大的不足,还在于缺少果蔬皮和肉,使纤维素严重缺乏。 食物纤
维素被医学界称为“第七营养素”,是人体的必需营养素,分为水溶
性和水不溶性两类。 以果胶为代表的水溶性纤维,有预防和减少
糖尿病、心血管疾病的保健功效;而水不溶性纤维具有刺激肠道蠕
动和促进排便的作用。 食物纤维能影响大肠细菌的活动,使大肠
内胆酸生成量减少,并能稀释肠内有毒物质,使粪便变软,通过肠
道的时间缩短,减少致癌物与肠黏膜的接触时间,因而可预防肠道
癌变。 这对老年人尤为需要,因为老年人的胃肠功能普遍下降,肠
蠕动缓慢,肠内乳酸菌减少,因而应保持膳食中适量的纤维素,特
别是粗纤维,是治疗便秘、预防肠道疾病必不可少的保健措施。 因
此,饮果汁不等于吃水果。