夏秋季韭菜软化栽培于8月初至9月下旬均可进行, 但以8月底
至9月中旬间覆盖的产量最高, 覆盖时间应在韭菜抽薹前或采薹后进
行。 亩可达1000~1500千克, 国庆前后上市, 效益好。
选择畦宽2.4米的韭菜地, 在畦两边各留0.5 米空地, 以便取
土。 每畦种植4行, 行距33~40厘米, 穴距17~25厘米。
需进行软化的韭菜最好是二三年生的, 春季收过青韭后, 施足肥
料, 每亩施入粪肥3000千克、 复合肥5~10千克。 土壤干燥应结合
施肥浇足水。 在韭菜软化前防治好灰霉病、 白粉病、 韭蛆、 蓟马等病
虫害。
培土时每亩需先施复合肥40千克, 再浇1次水, 并结合施肥浇
水用1000倍液敌百虫等泼浇根部防韭蛆。 及时清除田间杂草和老黄
叶。 培土分2次进行, 苗高50厘米时第一次培土, 10天左右后割去
上部青韭第二次培土。 前后培土要求在20厘米厚。
青韭收割后, 当韭苗长到10厘米高时在畦上建棚架, 覆上黑色
薄膜, 再盖一层秸草, 盖草厚度以不漏光为度。
软化期间应保证棚架不透光和不淋雨, 经常检查, 防止薄膜破
138 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答损、 秸秆和薄膜被风吹掉, 如雨水过多淋入棚架内, 会引起韭黄腐
烂, 造成产量和品质的下降。
一般经过20天栽培, 韭黄长到35厘米以上、 顶端开始出现枯萎
时就可收割韭黄。 收割时揭去草帘, 将韭黄叶片扶向一侧, 把土扒开
至露出韭根时, 离地面1.5厘米平直收割。 割后如遇雨, 根部要覆盖
地膜。