荠菜又名荠、 护生草、 地米菜、 菱角菜, 为十字花
科荠菜属一、 二年生草本植物。 荠菜以嫩叶供食, 可炒食、 做馅或煮
汤, 是一种营养丰富的蔬菜。 近几年来, 人工栽培逐渐增多, 以长江
中下游地区的湖北、 安徽、 江苏、 上海等地栽培较多, 可春栽或秋
栽, 露地或大棚栽培。
(1) 露地栽培 在长江中下游地区, 春季栽培在2月下旬至4
月下旬播种, 夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种, 秋季栽培在9月
上旬至10月上旬播种。 华北地区春季栽培在3月上旬至4月下旬播
种, 秋季栽培在7月上旬至9月中旬播种。 一般以秋播为主。
(2) 保护地栽培 冬春栽培可于10月上旬至翌年2月上旬随时
播种, 选用板叶荠菜, 也可与其他蔬菜间作套种。 应排开播种, 分批
采收, 可以缓解冬春时令蔬菜紧缺, 提高棚室利用率。