与其他菌类差不多, 金针菇的采收, 除正常的去掉基部杂质
外, 保持菇品长度的一致性是关键。 另外, 为了保持鲜菇的整齐
度, 适当去掉个别的大盖菇菌盖, 掐掉高出群体的部分, 也属于正
常的措施之一。