(1) 温度 甘蓝比较耐寒, 生长要求冷凉温和的气
候。 种子在2~3℃时能缓慢发芽, 发芽的适宜温度是18~
20℃。 刚出土的幼苗, 抗寒力较弱, 随幼苗生长和低温锻
炼, 抗寒力 逐 渐 增 强。 球 叶 生 长 最 适 温 度 为 17~20℃,
25℃以上生长减缓, 30℃ 的高温下光合作用降低, 呼吸消
耗增加, 叶球生长延缓或停止。 夏甘蓝品种对较高的温度
有较好的适应性。 多数品种对低温有较强的适应能力, 当
温度降到10℃左右, 叶球还可缓慢生长, 长成的叶球有较
强的耐寒性。 一般早熟品种的叶球可耐-3~ -5℃ 的低
温, 中晚熟品种的叶球则能耐-5~-8℃ 的低温。 种株开
花期的最适温度为 20~25℃, 开花期若遇 30℃ 以上的高
温, 影响开花、 授粉和结荚, 降低种子的产量和质量。
(2) 光照 甘蓝要求中等强度的光照。 强光照和高
温, 对甘蓝生长反而不利。 甘蓝属长日照作物, 植株通过
春化阶段后, 长日照有利于加速抽薹、 开花。
(3) 水分 甘蓝叶面积较大, 水分蒸腾量也较大, 生
长需要较多水分和湿润的环境。 一般情况下, 空气相对湿
2第一章 棚室甘蓝施肥新技术
度 80% ~90% , 土 壤 相 对 湿 度 (即 田 间 最 大 持 水 量)
70%~80% , 甘蓝生长较好。 在土壤水分充足的情况下,
空气湿度 稍 低, 也 生 长 良 好。 据 报 道, 每 生 产 1 千 克 叶
球, 需吸收 100 千克水, 在甘蓝生长 期 间, 特 别 是 结 球
期, 要供给充足的水分。
(4) 土壤 甘蓝是喜肥而又耐肥的蔬菜作物, 对土壤
的适应性较强, 对土质要求不严格, 但仍宜选择土质肥
沃、 疏松、 保水保肥的土壤种植甘蓝。 甘蓝要求微酸性或
中性土壤, 也能耐轻度盐碱。 适宜的土壤 pH 值为 5.5~
6.5, 在酸 性 土 壤 中 易 发 生 根 肿 病, 在 含 盐 量 0.75% ~
1.2%的盐碱土上也能正常结球。