利用液体混合物中各组分的沸点和挥发度的不同，使液体混合物部分汽化，并且随之使蒸
)")汽部分冷凝，从而实现其所含组分分离的方法称为 “蒸馏”。它是一种属于传质分离的单元操
作，被广泛应用于炼油、化工、轻工等领域。
其原理以分离双组分的乙醇和水溶液为例，也就是把乙醇和水溶液分开。水的沸点是
１００℃，而乙醇的沸点是７８．５℃。要把乙醇从水中分离出来，需要做的就是把要蒸馏的乙醇溶
液 （如葡萄酒）加温到８０℃。这一温度高于乙醇沸点，但低于水沸点的温度。这时，乙醇达
到沸点，所以就会大量蒸发，而水还没有达到沸点，所以被留下了。当乙醇气体上升到蒸馏器
的顶部后被收集和冷却，冷却的过程使酒精气体重新变成了液体状态，从而达到与水分离的目
的。凝结出的乙醇溶液可以多次蒸馏，进而可以提高产品的乙醇含量。其实，蒸馏在古代就有
了。古希腊哲学家亚里士多德就曾经说过：“蒸馏后的海水也能喝”。据说他的发现源于锅内食
物散发的热气在锅盖内侧凝结的现象。考古学家和历史学家的研究都已证明，蒸馏作为一门科
学早在古代就已经被埃及人和中国人所掌握。
蒸馏的方法有闪急蒸馏、简单蒸馏和精馏。什么是精馏呢？精馏有两种说法。
（１）精馏是多次的蒸馏。闪急蒸馏和简单蒸馏都是一次蒸馏，也就是被蒸馏的液体部分变
成气体从液体中分离出来，然后再经冷却变成液体；而精馏不同，它是多次蒸馏，是被蒸馏的
液体部分变成气体后从液体中分离出来，完成一次蒸馏。该气体上升时与下落的液体相遇，与
之进行热能交换，使该气体部分变成液体，部分变为气体从液体中分离出来，完成二次蒸馏。
在多晶硅生产中的三氯氢硅和四氯化硅的精馏中，上述蒸馏要进行几十次，甚至上百次。这还
不够，最后蒸馏出的气体被冷却成液体后，还要大部分回流，进行再次蒸馏。这无形中又增加
了蒸馏的次数。可见，精馏是多次复杂的蒸馏。
（２）精馏是相对粗馏而言的，是蒸馏后的再蒸馏。在多晶硅生产中，三氯氢硅和四氯化硅
的提纯一般分两次，第一次的提纯为粗馏，第二次的提纯才称精馏。其实，第一次的提纯也不
是闪急蒸馏或简单蒸馏，也是多次蒸馏，按第一种说法，也应该称精馏，但这里称粗馏，只有
第二次的提纯才称为精馏。