通常认为饮料颜色过深是存放或加工条件不当造成的，为此要将
颜色调浅。生产中一般使用大孔树脂、活性炭等吸附脱去一部分色素
物质，使饮料颜色变浅，从视觉角度观察变得似乎新鲜一些。大孔树
脂比较容易吸附除去酶促褐变产生的褐色物质，而对非酶褐变的产物
吸附能力有限。活性炭对非酶褐变的产物去除效果比较好。目前在中
国的浓缩果汁加工过程中，树脂吸附已经普遍使用，刚下线的果汁颜
色金黄，色值可达８０以上。