将宰杀的鸡放在盐、胡椒和啤酒的混合
液中浸泡1小时，再烹制时就会没有异
味。
在烹制鸡肉前，先将鸡肉放在姜汁中浸
3～5分钟，然后洗净烹饪，不但能除去
怪味，还能令鸡肉更鲜。