将海螺干放入 30～40℃的温水中，泡至回软后捞出、洗
净，用慢火煮至海螺发软，捞出装盆。
用热水化开少许碱，将海螺干放入碱水中（500克海螺干
放8克碱）浸泡，待手感有弹性时，用清水反复洗去碱质
即可。