热水浸泡猪肉不好 -大热汇

热水浸泡猪肉不好

2019-05-26 信息编号：945330 收藏

猪肉含有大量蛋白质，其凝固点为
15～60℃，如果用热水浸泡猪肉，大量的蛋
白等营养物质就会溶于水中被倒掉，并且
影响猪肉的味道，所以，猪肉应用冷水快速
冲洗干净，并且不可久泡。
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巧除鲤鱼腥味
宰杀鲤鱼时，注意鲤鱼背上的两条白筋，这两条白筋是腥味的来源，如果轻拍鱼身，将两条白筋从鲤鱼的背部挑出抽掉，烧出的鲤鱼就没有腥味了。...

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腰子腥臊的去除窍门
白酒去除法：把猪腰子立起来，顺着白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。去除全部白色经络。然后在小碗里倒入白酒（1只猪腰子用50克白酒），用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面，可去除...

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巧让泥鳅吐泥
为了让泥鳅把腹中的泥全部吐出来，可在水中放一两个辣椒或滴几滴植物油，再将泥鳅放入水中，泥鳅很快就会将腹中的泥吐出来。...

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巧洗猪肠窍门
将猪肠放在淡盐醋混合液中浸泡片刻，摘去脏物，再放到淘米水（水中放几片橘片）中泡一会儿，最后在清水中轻轻搓洗两遍即可。...

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将猪肝用水冲洗 5 分钟，切成适当大小
，再放在冷水中泡4~5分钟，然后取出沥干，不仅可洗净，而且可去除腥味。...

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宰杀甲鱼有窍门
将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下。或用左手掐住甲鱼的脖子，拉出甲鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。待血放尽后，将其放入70℃左右的热水中，烫约3分钟取出，从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处...

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入住日期：2018-12