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巧除猪蹄毛垢
2019-05-26
信息编号:945323
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用锅盛水烧至约 80℃,
放入洗净的猪蹄,浸烫约2分
钟后取出,用手一擦就可脱
尽毛垢。
29 猪肉清洗有妙招
将被污染的猪肉放到温
热的淘米水中浸泡5分钟,再
用淘米水清洗一两遍,然后
再用清水冲洗,就容易清洗
干净。
鸡肉去腥小窍门
将宰杀的鸡放在盐、胡椒和啤酒的混合液中浸泡1小时,再烹制时就会没有异味。在烹制鸡肉前,先将鸡肉放在姜汁中浸3~5分钟,然后洗净烹饪,不但能除去怪味,还能令鸡肉更鲜。...
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放盐烫鸡鸭防止脱皮
在沸水中放入一汤匙盐,待盐溶解后,先烫鸡鸭的脚爪和翅膀,再烫鸡鸭的身体,能防止拔毛时出现的脱皮现象。...
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加醋速褪鸡鸭毛
在一锅开水中加入1匙醋,放入宰杀完的鸡鸭,使水漫过鸡鸭的身体,不断翻动,几分钟后取出,可轻松拔掉鸡鸭毛。...
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宰杀鳝鱼时,用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部,右手执尖刃刀,将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部,向尾部顺长割划剖开腹部,洗净即可。缸内放适量的盐和醋,放入鳝鱼,再倒入准备好的开水并立即盖上盖,待...
05-26
巧切鱼丝
鱼肉水分多,肉质细嫩且呈束状,肌肉短而拉力小,所以切鱼丝以5厘米长、1厘米宽为宜。否则烹制容易碎断而乱成一团。...
05-26
咸肉退盐妙招
用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,正确的方法是用盐水漂洗,即把咸肉放到浓度低于咸肉所含盐分的水中漂洗几次,咸肉中的盐分就溶解到盐水中,最后再用淡盐水清洗一下,咸肉的盐味就会下降。...
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