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    鱼翅泡发小窍门
    2019-05-27 信息编号：945721 收藏
用开水浸泡，回软时用刀
子刮去皮上的沙子，反复
刮至沙净。
把干净的鱼翅放到冷水
锅中加热，水开后离火
浸泡即可。
水凉后取出鱼翅脱去骨，
放入冷水锅，加少许碱，
旺火煮开锅后用小火煮 1
小时左右，漂洗几次去尽
碱味即可。
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