翻蛋同样是被日益重视的孵化条件。 通过翻蛋措施, 可使孵蛋
受热均匀, 又有利于胚胎的充分发育; 可以防止胚胎与壳膜发生粘
连现象。 在孵化中期, 可以减少尿囊和卵黄囊的粘连, 降低死胎
率; 增加胚胎的活动, 从而保持正常胎位; 此外, 还可大大改善气
体代谢, 提高胚胎的生活力。
种蛋自入孵后即开始翻蛋操作, 一般入孵第1周每2小时翻蛋
1次, 以后每天4~6次, 直至胚蛋由孵化盘转至出雏盘后停止翻
蛋操作。 必要时还可提前几天落盘, 平放方式可使雏鸭有正确的啄
壳位置。
翻蛋角度习惯上都采用90° (±45°)。 但我国传统孵化的长期
经验表明, 对于水禽蛋, 特别是鸭蛋的翻蛋角度应为120°(±60°),
这对减少死胚率, 提高孵化率与健雏率极有好处。 现代专用的鸭蛋
孵化机, 都已考虑到翻蛋角度。 当孵化温度超温时, 不宜立即翻
蛋, 因为胚胎血管处于充血状态, 翻蛋会导致血管崩裂而致死胚,
故应先将温度降至常温后方可进行翻蛋。