种蛋在孵化过程中, 通过照蛋、 称蛋重、 解剖以及啄壳出雏时
的一系列检查, 可及时发现胚胎发育是否正常, 了解胚胎死亡情
况。 一旦发现胚胎发育异常或死亡, 就应认真分析原因, 并采取相
应的措施。
(1) 照蛋
①照蛋方法。 照蛋是利用蛋壳的透光性, 通过阳光或灯光透视
所孵的种蛋。 照蛋的用具设备, 可因地制宜, 就地取材。 最简便的
是在孵化室的窗或门上, 开一个比蛋略小的圆孔, 利用阳光透视;
或是采用方形木箱或铁皮圆筒, 同样开孔, 其内放置电灯泡, 将蛋
逐个朝向孔口, 对光稍微转动照检。 目前, 多采用手持照蛋器, 也
可自制简便照蛋器。 照蛋时将照蛋器透光孔按在蛋的大头下逐个点
照, 顺次将蛋盘的种蛋照完为止。 此外, 还有装上灯管和反光镜的
照蛋框, 将蛋盘置于其上, 可一目了然地检查出无精蛋和死胚蛋。
为了增加照蛋的清晰度, 照蛋室需保持黑暗, 照蛋最好在晚上
进行。 照蛋之前, 如遇严寒, 应将室温提高至28~30℃。 照蛋时
要逐盘从孵化器中取出。 照蛋操作力求敏捷准确, 如操作过久会使
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九、 种蛋孵化期管理蛋温下降, 影响胚胎发育而延迟出雏。
②照蛋次数。 照蛋的次数视孵化场的规模、 孵化机类型以及照
蛋器的类型而定。 平面孵化机容蛋量较少, 可分头照、 二照和三照
3次。 立体式大型孵化机容蛋1万多枚, 头照、 三照两次全照, 二
照时只抽样检查尿囊膜是否在蛋的小头 “合拢”。 至于巨型巷式孵
化机, 它的孵蛋量更多, 孵化条件比较稳定, 如种蛋新鲜、 受精率
较高时, 只在胚蛋转移到出雏机时进行1次照蛋。 这种做法可减少
工作量和破蛋率, 但是不能及时剔出无精蛋和死胚蛋, 往往引起死
胚蛋 变 质 发 臭, 污 染 孵 化 机。 所 以, 在 生 产 上 头 照 还 是 十 分 必
要的。
③正常蛋与异常蛋的区分。 各次照蛋的胚龄、 无精蛋、 死胚
蛋、 活胚蛋的区分以及胚胎发育的强弱情况, 可参见表9-4。
各次照蛋时胚胎发育的特征 (通称蛋相标准), 头照俗称 “起
珠” 或 “双珠”, 二照称 “合拢”, 三照称 “闪毛”。 若75%以上胚
蛋符合标准要求, 只有少数胚蛋稍快或稍慢, 死胚蛋占受精蛋数总
数的比率头照为3%~5%、 二照为2%~4%、 三照为2%, 就说
明孵化条件掌握得当, 胚胎发育正常。 如果绝大多数胚胎发育超过
标准要求, 而死胚蛋在同一胚龄中显著增多, 这是短期超温所致。
相反, 胚胎发育绝大多数未达标准要求, 这说明孵化温度偏低,
造成胚胎发育缓慢。 照蛋出现胚胎发育不正常、 死胚率差异显著
的现象, 说明温度太高或太低, 应立即采取措施降温或升温。 调
整温度幅度的大小应根据胚胎发育快慢程度而定。 如属于机内局
部超温应 采 取 补 救 措 施, 排 除 温 差, 同 时 相 应 的 调 节 湿 度 和
通风。
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高效益养鸭技术问答表9-4 胚蛋照检情况一览表
头照 二照 三照
照蛋
胚龄
家鸭 6 天, 半 番 鸭
7天, 番鸭7天
家鸭12~13天, 半
番鸭14~15天, 番
鸭15~16天
家鸭25天, 半番鸭
27天, 番鸭32天
照蛋
特征
“起珠”、 “双珠” “合拢” “闪毛”
无精蛋
情况
蛋 内 透 明, 隐 约 呈
现 蛋 黄 浮 动 暗 影,
气 室 边 缘 界 线 不
明显
蛋 内 透 明, 蛋 黄 暗
影增大或散黄浮动,
不 易 见 暗 影; 气 室
增 大, 边 缘 界 线 不
明显
胚胎发育情况
活胚蛋
气室边缘界线明显,
胚 胎 上 浮, 隐 约 可
见 胚 体 弯 曲, 头 部
大, 有 明 显 黑 点,
躯 体 弯, 有 血 管 向
四 周 扩 张, 分 布 如
蜘蛛丝状。
弱 胚 体 小, 血 管 色
浅、 纤 细、 扩 张
面小
气 室 增 大, 边 界 明
显, 胚 体 增 大, 尿
囊膜 血 管 明 显 向 尖
端 “合拢”, 包围全
部蛋白。
弱 胚 发 育 迟 缓, 尿
囊膜 血 管 还 未 “合
拢”, 蛋的小头淡色
透明
气 室 显 著 增 大, 边
缘 界 线 更 明 显, 除
气室 外 胚 胎 占 蛋 全
部空间, 漆黑一团,
气 室 边 缘 弯 曲、 血
管 粗 大, 有 时 见 胚
胎黑影闪动。
弱胚气室边缘平齐,
可见明显血管
死胚蛋
气室边缘界线模糊,
蛋黄 内 出 现 一 个 红
色 的 血 圈 或 半 环、
血条 (蛋 黄 血 液 循
环的血管残迹)
气 室 显 著 增 大, 边
界 不 明 显。 蛋 内 半
透明, 无血管分布,
中 央 有 死 胚 团 块,
随 转 蛋 而 浮 动, 无
蛋温感觉
气 室 更 增 大、 边 界
不明显, 蛋内发暗,
混 浊 不 清, 气 室 边
界 有 黑 色 血 管, 小
头 色 浅, 无 蛋 温
感觉
照蛋
目的
观察 初 期 胚 胎 发 育
是 否 正 常; 剔 出 无
精蛋和死胚蛋
观察 前 中 期 胚 胎 发
育 是 否 正 常; 剔 出
死胚 蛋 和 头 照 遗 留
的无精蛋
观察 中 后 期 的 胚 胎
发 育 是 否 正 常; 剔
出 死 胚 蛋, 以 利 活
胚 蛋 转 入 出 雏 机
出雏
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九、 种蛋孵化期管理(2) 失重率测定 种蛋在孵化过程中, 由于蛋内水分的蒸发,
蛋重会逐渐减轻, 减重程度与湿度大小密切相关, 同时也会受到其
他因素的影响。 种蛋孵化过程的失重表现为前快、 中慢、 后快, 失
水率随胚龄延长而增加, 二者呈正相关关系。 可通过胚蛋失重大小
来判断孵化条件及胚胎发育是否正常。
入孵之前, 将蛋盘称重, 装上种蛋后再次称重。 在总重量中减
去蛋盘的重量即为入孵时的重量 (计算平均蛋重)。 如孵化的种蛋
数量少, 可随机抽取50~100 枚, 做上记号, 称重并计算平均蛋
重。 入孵蛋多则可按5%~10%比例进行抽测。 以后定期称重时应
减去无精蛋和死胚蛋, 求得活胚蛋的总重、 计算平均蛋重。 先算出
本次称重所减轻的百分率, 然后根据鸭胚蛋在孵化期中的减重率进
行核对, 检查是否相符。 如不相符, 应根据失重率相差的幅度来调
整孵化设备的湿度。 有经验的孵化师傅, 只要检查气室大小就能判
定孵化湿度及胚胎发育是否正常。
(3) 啄壳、 出雏和雏鸭观察
①啄壳和出雏的观察。 胚蛋转移到出雏机后直至出雏, 要观察
啄壳和出雏的时间、 啄壳状态、 大批出雏及最后出雏时间是否正
常。 壳被啄破, 但幼雏无力将壳孔扩大, 这是因为温度太低、 通风
不良或缺乏 B族维生素所致。 啄壳中途停止, 部分幼雏死亡, 这
可能是孵化过程中种蛋大头向下、 转蛋不当、 湿度偏低、 通风不
良、 短时间超温、 温度太低等原因造成的。 正常的出雏时间从开始
出雏至全部出雏约持续35小时。 如果出雏时间正常, 啄壳整齐,
出壳雏鸭大小强弱比较一致, 死胚蛋占6%~10%, 说明种蛋的品
质优良, 孵化的温度、 湿度、 通风、 转蛋和凉蛋等孵化条件掌握正
确。 如果出雏时间提早, 幼雏脐部带血, 弱雏中有明显 “胶毛” 现
象, 死胚蛋超过10%, 但二照时胚胎发育正常, 则可能是二照之
后温度过高或湿度太低所致。 相反, 出雏时间推迟, 体质差、 腹
大、 脐环凸起的弱雏较多, 死胚明显增加, 但二照时胚胎发育正
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高效益养鸭技术问答常, 这可能是二照之后温度偏低、 湿度偏高所致。 出壳时间拖延很
长, 与种蛋贮存太久, 贮存不当, 大小蛋、 新旧蛋混在一起入孵,
孵化过程中温度维持在最高界限或最低界限的时间过长, 以及通风
不良有一定关系。
②雏鸭的观察。 雏鸭出壳后, 应注意观察初生雏鸭的活力、 结
实程度、 体重、 蛋黄吸收情况, 以及绒毛色泽、 整洁程度和长短程
度等。 若种蛋品质优良、 孵化条件良好、 胚胎发育正常, 则雏鸭体
格健壮, 精神活泼, 体重合适, 绒毛整洁、 色泽鲜艳、 长短合适,
脐环闭合平整、 腹部收缩良好。 此外, 还要注意雏鸭有无躯肢畸
形、 瞎眼、 弯喙、 卷趾、 脐环闭合不全, 蛋黄是否全被包入腹腔
内, 骨骼有无异常弯曲, 以及有没出现脚、 头麻痹, 站立不稳等
情况。
雏鸭沾有蛋白, 是温度偏低、 湿度太高、 通风不良造成。 雏鸭
与壳膜粘连, 这是因为温度高、 种蛋水分蒸发过多, 或湿度太低、
转蛋不正常。 脐部收缩不良、 充血, 是由于温度过高或温度变化过
剧、 湿度太高、 胚胎受感染所致。 雏鸭腹大而柔软, 脐部收缩不
良, 这是因为温度偏低、 通风不良、 湿度太高所致。 胎位不正, 畸
形雏多, 其原因是种蛋贮存过久或贮存条件不良、 转蛋不当、 通风
不良、 温度过高或过低、 湿度不正常、 种蛋大头向下、 用畸形蛋孵
化、 种蛋运输受损等。
(4) 死胚、 死胚蛋和出雏后蛋内残留物检查
①死胚蛋的剖检。 在孵化过程中, 如没有观察胚胎发育情况,
当出雏时发现孵化成绩下降, 可通过死胚蛋的解剖进行诊断, 查明
原因。 方法如下: 随意取50枚死胚蛋煮熟后剥壳观察, 如部分蛋
壳被蛋白粘住, 表明尿囊没有合拢 (凡是不合拢的部位其蛋壳必然
被蛋白粘住), 说明胚胎发育不正常引起后期吸收不良。 这是孵化
前期即在胚龄18天前出的毛病。 如果蛋壳整个都能剥落, 表明尿
囊合拢良好, 出现死胚是后期的毛病。 如果死胚浑身裹蛋白, 是在
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九、 种蛋孵化期管理18~22天时出的毛病, 因为25天左右的胚龄时, 其蛋白应被全部
吸收; 如死胚身上已无蛋白, 那是25天到出壳期间温度掌握不当,
特别是温度偏高产生的毛病。 如出雏时温度偏高, 常出现 “血嘌”
(啄壳部位淤血, 是由于鸭胚受热而啄破尚未完全枯萎的尿囊血管
出血所致)、 “钉脐” (肚脐有黑血块, 因鸭胚受热而提前出壳, 尚
未枯萎的尿囊血管的血淤在肚脐处)、 “穿嘌” (挣扎呼吸, 喙部突
出)、 “拖黄” (肚脐处拖有尚未完全进入腹中的卵黄)、 “吐黄” (啄
壳部位卵黄往外淌, 是由于雏鸭挣扎而弄破卵黄囊所致)。 凡是蛋
白吸收不良的死胚蛋, 都有 “裹白”、 “吐清” (啄壳部位蛋白往外
淌)、 “胶毛” (出壳雏鸭的绒毛被蛋白粘连) 等现象。
②死胚的剖检。 剖检死胚可以查明胚胎死亡的原因。 种蛋品质
不良和孵化条件不适当时, 死胚往往出现许多病理变化。 因此每次
照蛋后, 特别是最后一次照蛋和出雏结束时, 如胚胎死亡数超出正
常死亡数, 应将死胚进行解剖。 检查死胚外部形态特征, 判别死亡
胚龄, 然后剖检皮肤、 肝、 胃、 心脏、 肾、 胸腔、 腹腔以及气管等
组织器官, 注意其病理变化, 如贫血、 充血、 出血、 水肿、 肥大、
萎缩、 变性以及畸形等, 从而分析其致死原因。
③出雏后蛋内残留物检查。 检查出雏后蛋内残留的尿囊、 胎粪
和壳膜, 如发现有红色血样物, 则表明湿度不够, 适当地喷些水将
有利于出壳。 在正常温湿度条件下, 出壳后蛋壳内壁是很干净的。
(5) 死亡曲线分析 一般孵化正常时, 鸭胚胎在发育过程中有
两个死亡高峰时期。 第1个高峰是在孵化的第6~7天, 第2个高
峰是在孵化的后期, 即在出壳前1~2天。
按入孵蛋计算, 鸭蛋孵化率通常在85%左右。 其中, 无精蛋
数量不超过5%, 头照的死胚蛋占2%, 头照至二照期间的死胚蛋
占2%~3%, 二照以后的死胚蛋占6%~7%, 后期死胚率约为前、
中期的总和。 这是正常死胚的分布情况。 为便于检查对照, 可将孵
化过程中的死胚率绘成死亡曲线图。
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高效益养鸭技术问答胚胎的死亡曲线异常, 如孵化前期死胚绝对数量增加, 多属遗
传因素以及种鸭群结构不合理、 种蛋贮藏或凉蛋不当、 种蛋消毒不
当、 孵化温度太高或太低、 翻蛋不足等所致。 孵化中期死胚率高,
多属种蛋中维生素和微量元素缺乏、 温度不当或种蛋带有病原体所
致。 后期死胚绝对数量增加, 多属孵化条件不正常、 遗传因素影
响、 胚胎有病、 气室异位等所致。 如果在孵化过程中某一日死胚数
量增多, 很可能是突然超温或低温所致。
为了便于检查胚胎死亡原因, 每次照蛋后都要剖检死胚蛋, 判
别其死亡胚龄, 并登记数量, 这样即可绘制出胚胎死亡曲线。 然后
用该曲线与正常死亡曲线进行比较, 来分析胚胎的死亡原因。 但是
为了简便起见, 可不需剖检死胚, 而按每次照蛋和最后的死胚数
量, 也可大致确定孵化期胚胎的死亡曲线。